不是一回事,梅花肉是猪肉中的佳品,位于猪肩甲附近,不同于不常运动的腹部,梅花肉的部分还是猪时常行走、活动会稍微动用的肌肉。所以这块肉的肥瘦比例特别好,大约有90%的瘦肉和10%的肥肉,所以看上去是特别的肌红脂白、肥瘦相间,“梅花肉”的这个形
热汤冷面的做法 热汤冷面的做法
配方:盐1勺、味精1勺,生抽2勺,加1斤左右水搅拌均匀静置。重新拿一个盆,倒200克左右白米醋,再来1勺小苏打起反应,迅速搅拌均匀倒入冷面汤盆中,搅至白糖等调味料都融化,尝一尝,按个人口味添水添料。接着往冷面汤里添加配料腌制,黄瓜切大片放一
配方:盐1勺、味精1勺,生抽2勺,加1斤左右水搅拌均匀静置。
重新拿一个盆,倒200克左右白米醋,再来1勺小苏打起反应,迅速搅拌均匀倒入冷面汤盆中,搅至白糖等调味料都融化,尝一尝,按个人口味添水添料。
接着往冷面汤里添加配料腌制,黄瓜切大片放一段,尖椒分两半,还有圆葱少许,香菜少许,最重要的切几个菠萝片,菠萝特有的味道和口感可以带给你独特的体验。封保鲜膜冰箱冷藏两小时以上,不光是泡出果蔬的香味,调料也会有一个融合的过程。
最后一步煮冷面,泡好的冷面搓散搓均匀,开水下面,水再次开锅煮25-30秒即可捞出
热汤冷面的做法 扩展
1、首先要把面放在冷水里面泡上半个小时,然后在把面煮熟,在把煮熟的面捞起来过一遍冷水,放在旁边待会用。
2、用一个大碗在里面放两份面汤量的热水,然后根据自己喜欢的口味来加糖、醋等调味品。
3、把准备好的黄瓜胡萝卜切丝,然后再把酱牛肉切片,在切几片番茄,把煎好的鸡蛋放在旁边,可以把面上滴一点香油,在把煎好的鸡蛋放上去,这样香喷喷的冷面就制作好了。
热汤冷面的做法 扩展
用料:冷面、黄瓜、香菜、葱花、生抽、鸡精、盐、味精、蒜瓣
做法:
1.将调料放入碗中:一勺生抽、半勺盐、半勺鸡精、一点点味精、拍碎的蒜瓣
2.水煮开下入冷面,煮1-2分钟,捞出过凉水
3.将冷面放入调好料的碗中,倒入开水,撒上香菜、葱花、放入切好的黄瓜丝即可
配料:牛肉:1斤,水:6-7斤, 洋葱100克,大葱:200克,海带:10厘米见方一张,
姜:5克, 胡椒粒:15克, 干香菇:4朵, 香叶:3叶。
牛肉先用凉水泡一小时,去掉血水,用开水焯5分钟,然后捞出牛肉,锅中重新加水,把所有配料都放入锅内烧开后,小火熬煮60分钟即成,在熬煮的过程中一定要不断的把泡沫和浮油撇净。
咸口冷面汤的制作:水:2斤,味精:10克,鸡精:5克,盐:10,
白糖:20克,姜:15克, 蒜:15克, 牛肉粉:5克
勾兑好冷面汤,在加入牛肉高汤,每二斤冷面汤,加入200克牛肉高汤。
咸口冷面成品制作:
冷面煮好后,用凉水过几遍,放到碗里,加入黄瓜丝、辣白菜、朝鲜辣椒酱、香菜鸡蛋和芝麻,然后倒入冷面汤,咸口冷面汤就做成了。(注:有的地方冷面汤里兑一点辣白菜的汤)
热汤冷面的做法 扩展
答:
热汤冷面的做法:
1.冷面冷水浸泡半小时以上,煮熟捞出过凉水待用。
2.用个小盆放两碗面汤量的热水。
3.然后加糖、醋、生抽,一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止,然后放一点味精提味,
4.把调好的面汤分装两个大腕,放入冷面。
5.黄瓜、胡萝卜切丝,辣白菜切块,鸡蛋煮熟一分为二,酱牛肉切片,蒜切末,小番茄切花刀。
6.把5中的材料码在碗里,撒适量熟白芝麻,再淋上几滴香油。
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